UJI KANDUNGAN FORMALIN PADA IKAN LAYUR (Trichiurus lepturus) DI LABORATORIUM PENGUJI STASIUN KARANTINA IKAN, PENGENDALIAN MUTU DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN BENGKULU

Abstract

Ikan Layur (Trichiurus lepturus) merupakan salah satu komoditas perikanan yang banyak di ekspor keluar Provinsi Bengkulu. Provinsi Bengkulu sendiri memiliki beberapa Unit Pengolahan Ikan (UPI) yang memproduksi dan mendistribusikan ikan Layur. Stasiun Karantina Ikan, Pengendalian Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan (SKIPM) Bengkulu, berperan sebagai penjaminan mutu dan kualitas dari ikan yang akan di ekspor keluar Provinsi Bengkulu. Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk menguji keberadaan formalin pada ikan Layur beku yang berasal dari kegiatan official control di beberapa UPI ber-HACCP Kota Bengkulu. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium penguji SKIPM Bengkulu. Pengujian dilakukan menggunakan metode semi-kuantitatif dengan bantuan tes kit uji formalin. Metode ini dipilih karena kemudahan penggunaannya dan keakuratannya dalam mendeteksi keberadaan formalin pada sampel ikan. Tiga sampel ikan Layur beku diuji dalam penelitian ini. Hasil pengujian menunjukkan bahwa ketiga sampel tersebut tidak mengandung formalin dengan konsentrasi 0 mg/L, yang mengindikasikan bahwa ikan Layur yang diuji aman dari kontaminasi formalin. Temuan ini penting untuk menjamin keamanan konsumsi hasil perikanan dan mendukung upaya peningkatan mutu produk perikanan di wilayah Bengkulu.